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（中央社记者姜宜菁云林县26日电）总舖师苏嘉益10年前回到云林县水林乡种地瓜，从原先5公顷到现在300公顷，建立甘藷健康种苗繁殖体系，导入智慧化产销管理平台，研发地瓜料理、开发通路，荣获全国模范农民。
「阿甘藷叔」苏嘉益原是总舖师，全台跑透透办桌，10年前发现少子化、办桌减少，民众饮食习惯精致化，外烩市场面临为危机，但他认为危机就是转机，想到水林老家特产地瓜，开启他的务农人生。
苏嘉益告诉中央社记者，当年看到农民为了农作物销售而苦恼，或是不懂市场行销而造成价格崩跌，为突破这困境，他自创「阿甘薯叔」品牌打响水林地瓜，同时利用地瓜的特性，研发冰烤地瓜、甘薯脆片、地瓜拿铁、地瓜营养棒、地瓜浓汤等加工产品。
苏嘉益花10年时间收集种植地瓜的各项数据，建立甘藷健康种苗繁殖体系，导入智慧化甘藷产销管理平台，辅导农民「安全用药、合理化施肥」，耕种面积从5公顷到现在契作300公顷。
苏嘉益成立琼埔合作农场，与农民契作，辅导农民「安全用药、合理化施肥」，保价收购加上政府的转作奖励，提高契作诱因。
苏嘉益笑说，以前为了办桌全台跑透透，现在为了地瓜而忙，农地遍及云林、嘉义和台南等县市，加工品除了在台贩售，也行销到新加坡、日本和香港等国家。
苏嘉益去年建立冷链系统，延长地瓜保鲜期，纾解产地供过于求的压力，促使农产品通路通畅，增进农民与农产食品加工业者结合，更荣获全国模范农民。
苏嘉益表示，未来将持续扩大耕种面积，提升地瓜产值和产量，擦亮水林地瓜品牌，让全世界都看到。（编辑：郭谕儒）1120126
