湖北财鱼火锅做法是什么?

鱼类吃起来肉质地鲜嫩,味儿也较为美味,尤其是营养成分还高,在平常吃鱼很火爆,不一样的地区,鱼的吃法及其作法是不一样的,湖北省的财鱼火锅是最火爆的食用方法,尤其是在冬天,和家人一起吃着财鱼火锅,是十分悠闲的一件事情,湖北省财鱼火锅做起来也非常简单,下边详细介绍湖北省财鱼火锅作法。

原材料

新鲜鲫鱼1条(约2000克),芝麻油和动物油各150克,食盐10克,鸡精5克,干辣椒面5克,大蒜和生姜沫各适当。

作法

1.将新鲜的鲫鱼清洗,用刀从鱼腮两侧各切一刀,伤口切至鱼骨头,但不能切除剁椒鱼头;再从鱼后背处两侧各切一刀,要一直切至鱼身;割开鱼腹,除掉内脏器官,清理于净;用刀刮掉鳞,再刮下两侧的鱼类。将二块条形的鱼类切割成蝴蝶花形片状,鱼的头、骨、皮和尾收拢预留。将鱼类片盛入盘里,添加芝麻油、食盐、鸡精、大蒜、生姜沫和干辣椒面,搅拌均匀,使鱼肉进味。

2.将剁椒鱼头、骨、皮和尾倒进火锅内熬汤,待料汁有鲜香时,捞左右、尾、皮和骨,在白汤中添加动物油,汤烧开时,就可以涮食鱼类。

特性

肉质地鲜嫩,新鲜爽口,汤鲜香美,健脾开胃增食,健脾利湿,益阴补肾壮阳。

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鲫鱼营养分析

鲫鱼别称鳢鱼、乌鱼、鲴鱼、活一等,为鳢科小动物乌鳢的肉或全体人员。在我国本一部分地域的江河、湖沼中都有遍布。

营养元素:每100克鲫鱼中带有水份78克,蛋白19.8克,人体脂肪1.4克,灰份1.6克,维生素D26mg,尼克酸O.03mg,维生素b20.25mg,尼克酸2.8mg,钾313mg,钠48.8mg,镁33mg,锌0.6mg,钙152mg,磷185mg,铁0.7mg,硒38.18mg。

营养分析

1. 鲫鱼肉中含蛋白、人体脂肪、18种碳水化合物等,还带有身体必不可少的钙、磷、铁及多种营养元素;

2. 适用体质虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血的人服用,西广一带民俗常视鲫鱼为宝贵滋补品,用于催奶、补血补气;

3. 鲫鱼有袪风治疳、健脾养血、利湿消肿之效,因而三北地域经常出现孕妇、风湿病病人、小孩疳病患觅乌鳢鱼食之,做为一种辅助食治疗法。

适合群体

一般群体均可食,有疮者不能食,让人瘢白。

食物禁忌:鲫鱼寒性,服用宜加姜、椒类调料和性。

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     发布于 2022-04-26 00:02:48  回复
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